欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。鸡块的做法大全家常，鸡块的做法大全家常有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸡斩块，飞水后，取出备用。

2、 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

3、 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4、 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5、 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

6、 鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

7、 先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

8、 鸡块加姜蒜料酒奥尔良腌制，放入老抽，清水，抓匀，腌制一小时。

9、 锅底铺姜、洋葱，倒入鸡块。

10、 倒入半瓶啤酒。

11、 焖煮25分钟，开锅撒上青红椒圈，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。