欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。台式卤肉饭做法，台式卤肉饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜和各种调味品。

2、 五花肉1-1.5cm见方的块。卤肉饭里的肉块小，容易炖，所以要切成小块。香菇切块，红洋葱切碎备用。煮洋葱酥，一定要选红洋葱，这样才正宗好吃。

3、 锅里放冷水，煮几个鸡蛋。去皮备用。

4、 锅里放油，六成热的时候放入葱花，转小火，慢慢煮。

5、 直到洋葱片完全脱水，变得金黄酥脆，捞出油，控干。

6、 将五花肉放入锅内冷水中，放入姜片，料酒用清水焯水至出血沫，温水洗净。

7、 锅里放一点油，把五花肉炒到出油。

8、 炒下一片蘑菇。

9、 蘑菇吸油软化后，加入重要的洋葱酥。

10、 生抽、老抽、糖调味。

11、 加入比配料多一点的水，大火烧开，加盐。

12、 转小火，盖上盖子焖30分钟。

13、 加入煮鸡蛋，继续煮20分钟，出锅取汁。

14、 在水里加一点油和盐，焯一些蔬菜来搭配。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。