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支付宝蚂蚁庄园5月18日问题：

浓白色的羊肉汤、骨头汤里，白色的主要是什么

蛋白质

脂肪

答案：脂肪

延伸阅读：羊肉骨头汤制作方法

方法一

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤：

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;

2、萝卜改小一字条;

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

方法二

主料：带骨羊肉1500g

辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个

步骤：

1、将带骨羊肉多浸泡一会;

2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

3、葱切长段，姜切片;

4、葱切末，香菜切末;

5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时;

6、撇去浮沫;

7、倒入羊肉;

8、放入八角、葱段、姜片;

9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。