大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。炸生蚝叫什么名字，炸生蚝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　辣汁炸生蚝 　　主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

2、 　　配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。

3、辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

4、 　　做法： 生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

5、 　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。

6、 　　3、脆浆料调匀成脆浆。

7、 　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。

8、青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

9、5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

10、 　　酥炸生蚝 　　烹调方法 　　1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。

11、 　　2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。

12、 　　3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。

13、 　　4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。

14、 　　5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。

15、 　　6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。

16、 　　蜜汁烧蚝 　　原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

17、 　　做法： 　　生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均； 　　2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。

18、 　　潮州蚝烙 　　原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

19、 　　做法： 　　将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用； 　　2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味； 　　3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。

20、 　　脆皮炸蚝 　　原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

21、 　　做法： 　　生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟； 　　2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊； 　　3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。

22、 　　芝士烤生蚝（家庭做法） 　　第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉 放到半边壳里； 　　第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐； 　　第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。

23、 　　香煎生蚝 　　材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。

24、盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。

25、糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。

26、高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

27、 　　制作： 　　铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。

28、 　　2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。

29、 　　3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

30、 　　4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。

31、 　　辣汁炸生蚝 　　主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

32、 　　配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。

33、辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

34、 　　做 法： 　　生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

35、 　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。

36、 　　3、脆浆料调匀成脆浆。

37、 　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。

38、青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

39、 　　5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

40、 　　炭烧生蚝 　　材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁 　　炭烧生蚝一：原味鲜香 　　做法如下： 　　朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用． 　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右． 　　3、生蚝上桌，沾调味汁食用。

41、 　　炭烧生蚝二：豉汁咸鲜 　　做法如下： 　　香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用． 　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右． 　　炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味 　　做法如下： 　　香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。

42、 　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。