大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。蔗糖结构式，葡萄糖结构式很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 物理性质：旋光性 　　D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2. 　　2、溶解度 　　在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。

2、 　　3、甜度 　　a-D-葡萄糖的比甜度为0.7. 　　4、黏度 　　葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。

3、 化学性质：（1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3，被氧化成葡萄糖酸 　　 三维模型 （2）醛基还能被还原为己六醇 　　（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应 　　（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。