【猪肉包子怎么做】制作猪肉包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、营养丰富。下面将从材料准备、和面技巧、馅料调制以及蒸制步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（10个包子） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉选择要合适，太硬或太软都会影响口感 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温控制在30℃左右，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或新鲜酵母 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉 |
| 生姜末 | 10克 | 增加香味 |
| 葱花 | 20克 | 提味增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提味 |
| 香油 | 10ml | 增加香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘性 |
二、和面步骤
1. 酵母活化：将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 混合面粉：将面粉倒入大碗中，加入酵母水，用手揉成光滑的面团。
3. 醒发：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处醒发约1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。
三、调制肉馅
1. 切肉：将猪肉末剁碎，加入生姜末、葱花。
2. 调味：依次加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3. 静置：腌制10分钟，让肉馅充分入味。
四、包制与蒸制
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将醒好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约50克） |
| 2 | 擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 3 | 包入适量肉馅，捏紧收口 |
| 4 | 放入铺好蒸布的蒸笼中，二次醒发10分钟 |
| 5 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
五、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 肉馅搅拌时尽量朝一个方向用力，有助于提升口感。
- 蒸包子时不要频繁开盖，以免影响成品形状。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！