【猪肉白菜馅包子做法步骤介绍】制作猪肉白菜馅包子是一道家常又美味的美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 白菜 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入生姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，继续搅拌至起胶。 |
| 4 | 将白菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀，避免出水过多。 |
| 5 | 面团醒好后，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。 |
三、关键技巧
1. 面团要软硬适中：太硬会影响口感，太软则不易包制。
2. 白菜提前腌制去水：可以避免馅料过湿，影响成型。
3. 肉馅搅拌上劲：有助于提升包子的鲜嫩度和弹性。
4. 二次醒发很重要：让包子在蒸的过程中更加蓬松。
5. 蒸制时间控制：根据包子大小调整时间，避免过老或夹生。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的猪肉白菜馅包子。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！