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烧大肉的家常做法

2025-07-11 04:34:00

问题描述:

烧大肉的家常做法,求路过的大神留个言,帮个忙!

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2025-07-11 04:34:00

烧大肉的家常做法】“烧大肉”是许多家庭餐桌上的经典菜肴,尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以五花肉为主料,经过炖煮、调味后,呈现出肥而不腻、香浓入味的特点。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“烧大肉”的家常做法总结。

一、食材准备(4人份)

食材名称 用量
五花肉 500克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
八角 1颗
香叶 1片
清水 适量

二、步骤详解

1. 处理五花肉

将五花肉切成大小适中的块,放入冷水锅中焯水,加入几片姜和一勺料酒,煮至水开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅冷油,放入切好的姜片和蒜末炒香,再加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入调料

加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶,继续翻炒均匀,使肉块上色。

4. 加水炖煮

倒入足够的清水,水量要没过肉块,大火煮开后转小火慢炖1小时左右,期间可适当翻动。

5. 收汁装盘

待肉质软烂后,根据口味调整盐分,开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。

- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。

- 收汁时注意火候,避免糊底。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜。

四、总结

“烧大肉”是一道简单又美味的传统家常菜,适合家庭聚餐或日常食用。通过合理的选材和恰当的烹饪步骤,可以让整道菜既保留原汁原味,又富有层次感。掌握好火候与调味,你也能轻松做出一道令人垂涎的“烧大肉”。

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