【清炖猪肉汤做法】清炖猪肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的天气里饮用，既能暖身又能补充体力。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、清炖猪肉汤做法总结
清炖猪肉汤的关键在于选材新鲜、火候适中、调味清淡。通过慢火炖煮，使肉质软烂、汤色清澈，保留食材的原味与营养。以下为具体做法的总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择肥瘦相间的五花肉或猪肋排，搭配姜片、葱段等基础调料 |
| 2. 预处理 | 猪肉切块后焯水去腥，去除血沫 |
| 3. 炖煮过程 | 水开后转小火慢炖1-2小时，保持汤色清澈 |
| 4. 调味 | 可根据口味加入盐、胡椒粉等，尽量少用酱油 |
| 5. 出锅 | 汤色清澈、肉质酥烂即可食用 |
二、详细做法步骤
1. 选材
- 猪肉：建议选用带皮五花肉或猪肋排，肉质更嫩且不易柴。
- 辅料：生姜几片、大葱一根（切段）、少许料酒（可选）。
2. 预处理
- 将猪肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮
- 将焯好水的猪肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（大约没过肉块2倍），放入姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，期间注意观察水量，避免烧干。
4. 调味
- 炖至肉质酥烂后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 出锅
- 汤色清澈、肉质软烂即为成功，可根据喜好加入少许香菜或枸杞点缀。
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除肉腥味，提升汤的鲜美度。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住营养。
- 不建议使用高压锅，会破坏汤的口感和营养成分。
- 清炖汤讲究“淡而有味”，调味不宜过重。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖猪肉汤，适合全家人享用。