【清炖猪脚汤】清炖猪脚汤是一道传统的中式汤品，以其丰富的营养价值和醇厚的口感深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、强筋健骨的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材选择、制作方法、营养成分等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 功效说明 |
| 猪脚（猪蹄） | 2只（约500g） | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，促进消化 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5L左右 | 煮汤基础 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚：将猪脚清洗干净，去毛后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮：将处理好的猪脚放入砂锅或炖锅中，加入足量清水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 调味：炖至猪脚软烂后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 提供能量，修复组织 |
| 胶原蛋白 | 约10g | 保持皮肤弹性，延缓衰老 |
| 脂肪 | 约8g | 提供热量，维持体温 |
| 维生素B族 | 少量 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁等矿物质 | 含量适中 | 补充微量元素，增强体质 |
四、食用建议
- 最佳食用时间：早餐或晚餐时饮用，有助于补充能量和营养。
- 搭配建议：可搭配米饭、青菜或豆腐，增加膳食纤维和蛋白质摄入。
- 注意事项：高血脂人群应控制食用频率，避免过量摄入脂肪。
五、总结
清炖猪脚汤不仅是一道美味的家常汤品，更是一道具有养生价值的传统菜肴。通过合理搭配食材与科学烹饪方式，可以充分发挥其营养价值。无论是日常滋补还是节日宴席，它都是一个不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 清炖猪脚汤 |
| 主要食材 | 猪脚、生姜、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约2小时 |
| 营养特点 | 富含胶原蛋白、蛋白质、维生素B族 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其是需要滋补者 |
| 注意事项 | 高血脂者应适量食用 |
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