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啤酒红烧五花肉做法介绍

2025-07-06 21:51:15

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2025-07-06 21:51:15

啤酒红烧五花肉做法介绍】啤酒红烧五花肉是一道结合了传统红烧技法与啤酒调味的家常美食,口感鲜香浓郁,肥而不腻,深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料,帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、食材准备

食材名称 用量
五花肉 500克
啤酒 300毫升(建议用淡色啤酒)
生姜 1小块(切片)
大蒜 3瓣(拍碎)
2根(切段)
八角 1颗
桂皮 1小段
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
冰糖 1小把(约10克)
适量
食用油 适量

二、制作步骤总结

1. 处理五花肉:将五花肉切成3厘米左右的块状,放入冷水中焯水去腥,捞出后洗净备用。

2. 炒香调料:热锅凉油,加入生姜、大蒜、八角、桂皮等香料炒出香味。

3. 煎制五花肉:将焯水后的五花肉倒入锅中,中火煎至表面微黄,加入料酒翻炒均匀。

4. 调入酱油:加入生抽、老抽,继续翻炒使肉上色。

5. 加入啤酒:倒入啤酒,没过五花肉即可,大火煮开后转小火慢炖。

6. 收汁调味:待汤汁浓稠时,加入冰糖和盐,根据口味调整,最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 选用带皮五花肉,口感更佳,肥瘦相间。

- 啤酒不仅能去腥增香,还能让肉质更加软嫩。

- 炖煮时间可根据个人喜好调整,喜欢软烂口感可延长炖煮时间。

- 收汁时注意火候,避免糊锅。

通过以上步骤,您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道醇厚的啤酒红烧五花肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。快动手试试吧!

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