【啤酒红烧五花肉做法介绍】啤酒红烧五花肉是一道结合了传统红烧技法与啤酒调味的家常美食,口感鲜香浓郁,肥而不腻,深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料,帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
食材名称 | 用量 |
五花肉 | 500克 |
啤酒 | 300毫升(建议用淡色啤酒) |
生姜 | 1小块(切片) |
大蒜 | 3瓣(拍碎) |
葱 | 2根(切段) |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 1小段 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
冰糖 | 1小把(约10克) |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理五花肉:将五花肉切成3厘米左右的块状,放入冷水中焯水去腥,捞出后洗净备用。
2. 炒香调料:热锅凉油,加入生姜、大蒜、八角、桂皮等香料炒出香味。
3. 煎制五花肉:将焯水后的五花肉倒入锅中,中火煎至表面微黄,加入料酒翻炒均匀。
4. 调入酱油:加入生抽、老抽,继续翻炒使肉上色。
5. 加入啤酒:倒入啤酒,没过五花肉即可,大火煮开后转小火慢炖。
6. 收汁调味:待汤汁浓稠时,加入冰糖和盐,根据口味调整,最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选用带皮五花肉,口感更佳,肥瘦相间。
- 啤酒不仅能去腥增香,还能让肉质更加软嫩。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整,喜欢软烂口感可延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候,避免糊锅。
通过以上步骤,您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道醇厚的啤酒红烧五花肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。快动手试试吧!