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糯米鸡的制作方法

2025-07-06 08:08:42

问题描述:

糯米鸡的制作方法,这个怎么操作啊?求手把手教!

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2025-07-06 08:08:42

糯米鸡的制作方法】糯米鸡是一道经典的粤式点心,外皮软糯,内馅鲜美,深受广大食客的喜爱。制作糯米鸡并不复杂,只要掌握好材料比例和步骤,就能在家轻松做出美味的糯米鸡。以下是对糯米鸡制作方法的总结与详细说明。

一、制作糯米鸡的主要材料

材料名称 用量(以6个为例) 备注
糯米 200克 建议选用优质糯米
鸡肉 150克 建议使用鸡腿肉或鸡胸肉
虾仁 50克 可选,增加口感
香菇 3朵 干香菇需提前泡发
胡萝卜 50克 切丁,增加色彩和营养
葱花 适量 用于调味和点缀
生抽 1汤匙 增加咸香
蚝油 1茶匙 提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 去腥提味
植物油 1汤匙 炒馅用

二、制作步骤总结

1. 准备材料:将糯米提前浸泡2小时以上,鸡肉、香菇、胡萝卜等食材切丁备用。

2. 炒制馅料:热锅加油,先炒香葱花,再加入鸡肉、香菇、胡萝卜、虾仁翻炒,调入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉,炒至熟透。

3. 蒸糯米:将浸泡好的糯米沥干,放入蒸锅中蒸约20分钟,至糯米变软且有弹性。

4. 包制糯米鸡:取一张荷叶或竹叶,铺上一层糯米,放上炒好的馅料,再盖上一层糯米,轻轻压实。

5. 蒸制完成:将包好的糯米鸡放入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。

三、小贴士

- 糯米要提前浸泡,否则不易蒸熟。

- 馅料可根据个人喜好调整,如加入腊肠、瑶柱等。

- 使用荷叶包裹可增加清香风味,若没有可用湿纱布代替。

- 蒸的时间不宜过长,以免糯米过软影响口感。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的糯米鸡。无论是作为早餐、下午茶还是宴客小吃,都十分合适。动手试试吧!

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