【清炖猪肉做法步骤】清炖猪肉是一道经典的家常菜，以肉质软烂、汤汁鲜美而深受喜爱。其做法简单，但关键在于火候和调料的搭配。以下是对“清炖猪肉做法步骤”的详细总结，便于读者快速掌握制作方法。
一、
清炖猪肉主要通过慢火炖煮的方式，使猪肉充分吸收汤汁的味道，达到入口即化的口感。在准备过程中，需注意选材、焯水、调味等环节。选用五花肉或瘦肉均可，根据个人口味调整香料和调味品的用量。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜五花肉或瘦肉约500克，洗净备用 |
| 2 | 切块处理 | 将猪肉切成3-4厘米见方的小块，方便入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加冷水，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料爆香 |
| 5 | 下肉翻炒 | 将焯好水的猪肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入足量热水，水量要没过猪肉，放入适量盐、生抽、老抽调味 |
| 7 | 小火慢炖 | 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1.5-2小时，直至肉质酥烂 |
| 8 | 收汁调味 | 待肉熟透后，开盖大火收汁，根据口味调整盐和酱油的量 |
| 9 | 装盘食用 | 将炖好的猪肉盛出，可搭配米饭或面条食用 |
三、小贴士
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除肉腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响肉质。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的清炖猪肉。这道菜不仅营养丰富，还能温暖身心，是冬日里不可多得的一道佳肴。