【如何做榴莲糯米糍】榴莲糯米糍是一款深受喜爱的甜点,外皮软糯香甜,内馅浓郁绵密,尤其是用新鲜榴莲制作的版本,口感更佳。下面将详细总结制作榴莲糯米糍的步骤和所需材料,帮助你轻松在家做出美味的榴莲糯米糍。
一、制作步骤总结
1. 准备材料:糯米粉、椰浆、糖、榴莲果肉、黄油等。
2. 制作糯米皮:将糯米粉、椰浆、糖和少量水混合,搅拌均匀后蒸制。
3. 处理榴莲:将新鲜榴莲去壳取肉,适当切块或压成泥。
4. 包制糯米糍:将糯米皮分成小份,包裹榴莲馅,搓成球状。
5. 冷藏定型:放入冰箱冷藏一段时间,使口感更紧实。
二、所需材料与用量(表格形式)
材料 | 用量(克/毫升) | 备注说明 |
糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
椰浆 | 100 | 可用椰奶代替,但味道略有不同 |
白砂糖 | 60 | 根据个人口味可增减 |
新鲜榴莲果肉 | 200 | 建议选用熟透的金枕头榴莲 |
黄油 | 20 | 增加糯米皮的香味和柔软度 |
水 | 80 | 用于调糊,根据情况调整 |
熟糯米粉 | 适量 | 用于防粘,撒在手上或案板上 |
三、小贴士
- 如果没有椰浆,可以用牛奶或淡奶油代替,但风味会有所不同。
- 榴莲果肉要尽量选择成熟、不涩的,这样口感更好。
- 包糯米糍时,手要沾一点熟糯米粉,防止粘手。
- 制作完成后冷藏1小时左右,口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配,你可以在家轻松制作出美味的榴莲糯米糍。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃,都能让人赞不绝口。快来试试吧!