【桥头排骨好吃又简单的做法】桥头排骨是很多人喜爱的一道经典家常菜，外酥里嫩、香辣入味，非常适合家庭制作。虽然听起来像是餐厅的特色菜，但其实只要掌握好调料和火候，自己在家也能轻松做出美味的桥头排骨。
以下是一份总结性的做法指南，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松上手。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 青红椒 | 各1个（切段） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1茶匙（可选） |
| 淀粉 | 2汤匙（用于裹粉） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入酱油、料酒、盐、白糖和少许淀粉拌匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，将腌好的排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜片、大蒜炒香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 倒入煎好的排骨，加入辣椒粉和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长越入味，建议提前腌制。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先炸一下再炒。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的桥头排骨了。简单又好吃，快试试看吧！