【婆饼的做法与配方是什么】婆饼是一种传统的中式面点，因其外酥内软、香甜可口而受到许多人的喜爱。它在不同地区有不同的做法和配料，但基本原理相似。以下是对婆饼做法与配方的总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、婆饼的基本特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 圆形或椭圆形，表面有芝麻点缀 |
| 口感 | 外皮酥脆，内里柔软，甜味适中 |
| 馅料 | 常见为豆沙、莲蓉、红糖等 |
| 烘焙方式 | 通常采用烤箱或平底锅煎制 |
二、主要材料与配方（以豆沙馅为例）
| 材料 | 用量（约10个） | 说明 |
| 中筋面粉 | 250克 | 用于制作饼皮 |
| 白砂糖 | 60克 | 增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼皮的柔韧性 |
| 牛奶 | 100毫升 | 调节面团湿度 |
| 植物油 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 豆沙馅 | 200克 | 可根据喜好更换馅料 |
| 芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合，加入鸡蛋、牛奶和植物油，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 制馅：将豆沙馅分成小剂子，备用。
3. 包制：将面团搓成长条，切成小块，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧。
4. 整形：将包好的饼坯轻轻按扁，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入饼坯，烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
四、小贴士
- 面团不宜太硬，适当增加水分更易操作。
- 若使用平底锅煎制，可在锅中刷一层油，小火慢煎至两面金黄。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入坚果碎或椰丝增加口感层次。
通过以上内容，您可以轻松掌握婆饼的基本做法与配方。无论是家庭自制还是作为节日小吃，婆饼都是一个不错的选择。尝试制作，享受美味吧！