【制作清炖草鱼的方法】清炖草鱼是一道经典的中式家常菜，以其汤色清澈、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能很好地体现出食材的天然风味。以下是制作清炖草鱼的详细步骤与所需材料总结。
一、制作清炖草鱼的步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的草鱼，建议选用约500克左右的中等大小。
2. 处理鱼肉：将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，并在鱼身两侧划几刀，便于入味。
3. 焯水去腥：在锅中加水烧开，放入鱼块和姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
4. 炖煮过程：重新起锅，加入清水、姜片、葱段，放入处理好的鱼块，小火慢炖。
5. 调味提鲜：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上香菜或葱花点缀。
6. 出锅装盘：炖至汤色变白、鱼肉熟透后即可盛出食用。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 草鱼 | 500克 | 新鲜为佳 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提鲜用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 炖鱼时尽量使用砂锅或厚底锅，能更好地保持温度和口感。
- 水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间，但不宜过久以免鱼肉散掉。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的清炖草鱼。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。