【芝士简单介绍】芝士，又称奶酪，是一种通过牛奶（或其他动物乳汁）经过发酵、凝固、压榨和成熟等工艺制成的乳制品。它不仅味道丰富，而且种类繁多，广泛应用于世界各地的饮食文化中。芝士在营养、口感和用途上都有其独特之处，是许多美食中的重要组成部分。
芝士的主要特点总结：
1. 来源多样：主要由牛奶制成，也有羊奶、山羊奶、水牛奶等。
2. 制作工艺复杂：包括凝乳、切割、搅拌、压模、盐渍、成熟等多个步骤。
3. 种类繁多：根据质地、风味、制作方法等可分为软质、半硬质、硬质、蓝纹等多种类型。
4. 营养价值高：富含蛋白质、钙、维生素B族等，有助于骨骼健康和身体发育。
5. 用途广泛：可用于直接食用、烹饪、烘焙、调味等多种方式。
芝士分类及代表品种
| 类型 | 特点 | 代表品种 |
| 软质芝士 | 表面湿润，质地柔软 | 马苏里拉（Mozzarella）、布里（Brie） |
| 半硬质芝士 | 略带弹性，适合切片或融化 | 切达（Cheddar）、帕尔马干酪（Parmesan） |
| 硬质芝士 | 质地坚硬，保存时间长 | 帕尔马干酪、戈贡佐拉（Gorgonzola） |
| 蓝纹芝士 | 含有蓝色霉菌，味道浓郁 | 帕尔马干酪、罗克福（Roquefort） |
| 新鲜芝士 | 未经成熟，口感清爽 | 莫扎雷拉、卡芒贝尔（Camarine） |
芝士的食用建议
- 搭配饮品：红酒、啤酒、茶等均可与芝士搭配，提升风味。
- 搭配食物：常与面包、水果、坚果、蜂蜜等一起食用。
- 烹饪用途：可作为披萨、意面、三明治等菜肴的重要配料。
- 储存方式：应放在阴凉干燥处，部分芝士需冷藏保存。
芝士不仅是一种美味的食物，更是一种文化的象征。无论是日常饮食还是特殊场合，芝士都能带来独特的享受。了解不同种类的芝士及其特性，有助于更好地选择和享用这一传统食品。