【自制山楂果酱的做法】山楂果酱是一种传统又美味的食品，不仅酸甜可口，还具有助消化、开胃的作用。自己动手制作山楂果酱，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整甜度和浓度。以下是一份详细的自制山楂果酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜山楂 | 500克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 清洗山楂
将山楂用清水冲洗干净，去掉蒂部，如果山楂表面有硬皮，可以用小刀轻轻刮去。
2. 去核切块
用小刀将山楂切成两半，去掉中间的核，然后切成小块备用。
3. 煮制山楂
在锅中加入适量清水，放入山楂块，大火煮开后转小火煮约10分钟，直到山楂变软。
4. 加糖搅拌
加入冰糖，继续小火熬煮，期间不断搅拌，防止粘底，直到糖完全融化，山楂变得浓稠。
5. 加入柠檬汁
关火后加入柠檬汁，搅拌均匀，有助于提升风味并延长保存时间。
6. 装瓶保存
将果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，放阴凉处保存。
三、注意事项
- 山楂果酱最好在1个月内食用完毕，存放时间过长会影响口感。
- 如果喜欢更浓稠的果酱，可以适当延长熬煮时间。
- 制作过程中注意卫生，避免杂菌污染。
四、小贴士
- 可以根据个人喜好添加少量桂花或陈皮增加风味。
- 如果使用干山楂，需提前浸泡几小时再进行煮制。
- 果酱冷却后会更加浓稠，不必担心未完全凝固。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的山楂果酱了。无论是搭配面包、酸奶，还是作为调味品，都非常适合。快来试试吧！