【蒸糕的做法家常做法】蒸糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。下面是一份简单易学的家常蒸糕做法总结，适合家庭制作。
一、蒸糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 粘米粉 | 200 | 可选用糯米粉代替 |
| 水 | 150 | 根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 3 | 建议使用干酵母 |
| 泡打粉 | 2 | 可选，增加蓬松感 |
| 芝麻 | 30 | 可选，增加香味 |
| 红豆沙 | 50 | 可选，作为夹心 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将粘米粉、白砂糖、酵母、泡打粉混合均匀，加入水搅拌成无颗粒的面糊。如果喜欢口感更细腻，可以过筛一次。
2. 发酵
将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积明显膨胀。
3. 添加配料
发酵完成后，加入芝麻或红豆沙等配料，轻轻拌匀。
4. 蒸制
在蒸锅中铺一层油纸或抹油的模具，倒入面糊至八分满，盖上盖子。水开后大火蒸20-25分钟即可。
5. 冷却与享用
蒸好后关火焖5分钟再取出，放凉后切片食用更佳。
三、小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感偏硬。
- 若没有酵母，可用泡打粉替代，但发酵效果会稍差。
- 可根据喜好加入紫薯泥、南瓜泥等做成不同口味的蒸糕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的家常蒸糕了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。