【萝卜丝炖丸子家常做法】萝卜丝炖丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了萝卜的清甜和肉丸的鲜香，搭配简单的调料，既下饭又暖胃。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 白萝卜 | 500 | 去皮后切成细丝 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的嫩滑度 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
1. 处理萝卜丝
将白萝卜去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调制肉丸馅
在碗中加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 搓制肉丸
取适量肉馅用手掌搓成大小均匀的肉丸，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 炖煮过程
- 锅中加入适量清水或高汤，烧开后放入萝卜丝。
- 轻轻放入肉丸，用中小火慢炖约10-15分钟。
- 最后撒入葱花，再煮2分钟即可关火。
三、烹饪技巧
- 萝卜丝提前焯水：可去除萝卜的辛辣味，使口感更软嫩。
- 肉丸不要过大：保证受热均匀，避免外熟内生。
- 汤汁浓郁关键：可以加入少许淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠。
- 调味灵活：可根据个人口味添加香菇、豆腐等配菜，提升风味层次。
四、总结
萝卜丝炖丸子不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 萝卜丝炖丸子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、白萝卜 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，萝卜清甜，肉丸嫩滑 |
| 烹饪时间 | 约20-25分钟 |
| 适合人群 | 全家人，尤其适合秋冬季节食用 |
| 小贴士 | 萝卜丝焯水、肉丸大小适中、汤汁可勾芡 |
如需进一步优化或调整做法，可以根据个人口味灵活变化，享受属于自己的美味！