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糯米面发糕怎么做

2025-07-08 15:27:41

问题描述:

糯米面发糕怎么做,跪求万能的网友,帮我破局!

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2025-07-08 15:27:41

糯米面发糕怎么做】糯米面发糕是一道传统的中式甜点,口感软糯、香甜可口,非常适合早餐或下午茶。制作过程简单,材料也容易获取。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、原料准备

材料名称 用量(单位) 备注
糯米粉 200克 建议使用优质糯米粉
面粉(中筋) 50克 可选,增加蓬松感
酵母 3克 活性酵母,温水化开
温水 150ml 约35℃左右
红糖/白糖 50克 根据口味调整
食用油 10克 增加口感柔软度
泡打粉 2克(可选) 增加蓬松效果

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将糯米粉和面粉混合,加入红糖搅拌均匀。
2 在温水中加入酵母,静置5分钟激活。
3 将酵母水倒入粉中,边倒边搅拌,再加入食用油拌匀。
4 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,至面团膨胀两倍大。
5 发酵完成后,轻轻揉面排气,装入铺好油的模具中。
6 再次醒发10-15分钟,放入蒸锅中大火蒸20-25分钟。
7 关火后焖5分钟再取出,冷却后脱模即可食用。

三、小贴士

项目 内容
发酵温度 最佳为28-30℃,避免过冷或过热
蒸制时间 根据模具大小调整,确保内部熟透
食用建议 刚出锅时口感最佳,可搭配豆浆或牛奶食用
存储方法 冷藏保存1-2天,吃前可微波加热恢复软糯

通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松在家做出美味的糯米面发糕了。制作过程中注意发酵和蒸制的时间控制,是成功的关键。希望这份简单的教程能帮助你快速掌握这道传统美食的制作方法。

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