【香菜丸子的做法】香菜丸子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。制作过程中，香菜的清香与肉馅的鲜嫩完美结合，非常适合搭配米饭或面条食用。以下为香菜丸子的具体做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：主要材料包括猪肉末、香菜、葱姜末、鸡蛋、调味料等。
2. 混合馅料：将肉末与切碎的香菜、葱姜末混合，加入鸡蛋和适量调味料搅拌均匀。
3. 捏制丸子：用手或勺子将混合好的馅料捏成大小一致的丸子。
4. 烹饪方式：可选择煎、炸或煮的方式进行烹饪，根据个人口味调整火候。
5. 出锅装盘：待丸子熟透后捞出，可根据喜好搭配酱料或直接食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g，香菜 1把，葱姜末各适量，鸡蛋 1个，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量 |
| 2. 处理香菜 | 香菜洗净切碎，保留嫩叶部分，避免过老影响口感 |
| 3. 混合馅料 | 将肉末放入碗中，加入切碎的香菜、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 4. 捏制丸子 | 取适量馅料，双手沾水后捏成圆球状，大小均匀 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择： - 煎：热锅凉油，放入丸子小火煎至金黄 - 炸：油温五成热下锅，炸至表面酥脆 - 煮：水开后放入丸子，煮至浮起即可 |
| 6. 装盘食用 | 捞出沥干油分，可搭配酱油、醋、辣椒油等蘸料食用 |
三、小贴士
- 香菜不宜过多，否则会影响丸子成型；
- 搅拌馅料时可以加入少量水或高汤，使丸子更嫩滑；
- 若喜欢外酥内嫩的口感，建议使用煎或炸的方式；
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菜丸子了。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。